Le régime cétogène : une diète à gogo ?

Thibault dit :

Bonjour,

Vous avez raison. Même pour les physiologistes de l’exercice comme moi, il est en effet difficile d'avoir une idée juste sur bien des sujets, surtout en matière de nutrition sportive. Pour une raison que j’ignore, la nutrition (et à plus forte raison la nutrition sportive) est un sujet où les idées reçues, les mythes et les idées de gourous patentés ont trop souvent le dessus sur les connaissances scientifiques et le gros bon sens.

Je ne connaissais pas le écrits du Dr Jeff Volek, mais j’en ai pris connaissance à votre suggestion. L’article que vous pointez indique qu’on oxyde plus de lipides après qu’on ait pris le temps de s’adapter à une diète cétogène. En réalité, ce n’est pas surprenant, et cela ne révèle aucun avantage stratégique, ni pour l’athlète cherchant à performer dans les épreuves d’endurance, ni pour la personne qui cherche à perdre de la graisse. En effet, on métabolise automatiquement plus de graisse si on consomme plus de graisse, comme quand on suit un régime cétogène. Mais ça ne sert à rien. Ce qui compte, pour les personnes qui veulent perdre de la graisse, c’est de dépenser plus d’énergie qu’elles n’en consomment; point à la ligne. Peu importe si leur entraînement ou leur régime alimentaire leur fait oxyder plus ou moins de lipides. C’est aussi simple que ça. Et pour les personnes qui veulent s’améliorer dans les sports d’endurance, ce qui compte, c’est d’améliorer leur aptitude aérobie; et cela est pas mal moins difficile si, pendant l’entraînement, l’apport en glucides (sucres) est important, ce qui n’est évidemment pas le cas en diète cétogène.

Je ne connaissais pas l'étude FASTER, mais j’en ai pris connaissance à votre suggestion. Même observation : évidemment le sujets oxydent davantage de lipides, mais en réalité, ça ne présente aucun avantage!

Je ne connaissais pas les travaux de Dr Tro et sa revue des publications, mais je vais l’examiner dès que j’en aurai le temps.

Vous faites allusion aux recherches du ‘célèbre’ Dr Tim Noakes sur l'alimentation faible en glucides. Il est vrai que mon collègue sud-africain Noakes a l’oreille des gens des médias, comme d’autres personnes qui osent avancer des trucs provoquant qui se veulent scientifiques. En réalité, cet individu charismatique est très critiqué par pratiquement tous les scientifiques de la nutrition sportive, notamment les plus grands cerveaux dans ce domaine comme le Canadien Trent Stellingwerf et l’Australienne Louise Burke. Il faut faire preuve d’esprit critique et se rappeler que les idées vendues en faisant référence aux succès de vedettes sportives n’ont pas une grande valeur scientifique.

Faisant moi-même preuve d’esprit critique, je demeure ouvert à l’idée que nous aurons peut-être un jour des données prouvant que les athlètes et les gens qui veulent perdre du poids ont avantage à suivre une diète cétogène. Mais pour l’instant, mon interprétation des données de la littérature scientifique me laisse croire que seuls les épileptiques auraient avantages, sous supervision médicale, à suivre une diète cétogène, et que les athlètes devraient profiter d’un apport suffisant en glucides pour bien s’entraîner et bien performer, et que les personnes qui cherchent à perdre du poids devraient bénéficier d’une alimentation suffisamment riche en glucides pour avoir l’énergie nécessaire pour suivre assidûment leur plan d’entraînement.

Je demeure ouvert pour examiner des arguments qui n’iraient pas nécessairement dans le même sens.

guy