Pourcentage relatif du volume de globules rouges par rapport au volume total de sang. Par exemple, un hématocrite de 45 % signifie qu’il y a 45 mL de globules rouges dans 100 mL de sang. L’hématocrite est plus élevé chez l’homme (environ 45 %) que chez la femme (environ 42 %). L’hématocrite peut être plus bas chez les personnes souffrant d’anémie, mais pas toujours. Comme l’entraînement cardiorespiratoire augmente à la fois le volume plasmatique et la production de globules rouges, bonne aptitude aérobie ne rime pas nécessairement avec hématocrite élevé.