Hormone sécrétée par le cortex (partie externe) de la glande surrénale ; sa concentration fluctue par cycles de 24 h, et elle a d’importants effets métaboliques, cardiovasculaires, hématologiques, cutanés et antiinflammatoires. La sécrétion de cortisol permet un apport en énergie suffisant pour préparer l’organisme à faire face à un stress, mais cette hormone réduit la fonction immunitaire.
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